Æbleflæsk
Klassisk dansk efterårsret med sprødt flæsk, bløde æbler og karamelliseret løg — lavet i airfryer og på panden.
Æbleflæsk er en af de retter, der ikke behøver en introduktion i Danmark. Airfryeren til flæsk, mens du steger løg og æbler på panden ved siden af.
Resultatet er sprødt flæsk, bløde søde æbler og løg der næsten er karamelliserede — serveret direkte på rugbrød. Timian er ikke til pynt; det trækker det hele sammen.
Er du ikke i besiddelse af en airfryer, kan det hele sagtens laves på panden eller i ovnen. Se FAQ for detaljerne.
Ingredienser
- 500 g Flæsk i skiver
- 4 stk Æbler — skåret i både
- 1,5 stk Løg — skåret i ringe eller halvmåner
- 1 spsk Salt — til flæsket
- 1 håndfuld Frisk timian — bladene plukket
- 6 stk Rugbrød — evt. ristet
- Smør og stegeolie (valgfri) — kun hvis du ikke bruger fedtstof fra flæsket — brug en olie der tåler høj varme, f.eks. druekerneolie
- Sukker (valgfri) — efter smag, hvis æblerne er meget syrlige
- Æblecidereddike (valgfri) — en skvæt, hvis æblerne er meget søde og du vil have syre
Sådan gør du
Flæsk i airfryer
Krydr flæskeskiverne med salt. Læg dem i airfryeren og sæt den på 25 minutter ved 200 °C, Vend skiverne efter ca. 15 minutter. Skru derefter op på grillindstilling ved 240 °C og kør 6 minutter mere — vend efter 4 minutter. Flæsket skal være sprødt og gyldent.
Løg og æbler på panden
Mens flæsket er ved at grille (eller umiddelbart inden), hælder du fedtstof fra airfryeren over på en varm pande — der er som regel rigeligt. Har du ikke nok, tilsæt smør og stegeolie. Steg løgene ved middelhøj varme i ca. 4 minutter til de er bløde og begynder at tage farve. Tilsæt æblebådene og steg videre i 7 minutter, til de er møre men stadig holder formen. Drys timian over og smag til med salt, evt. sukker eller æblecidereddike.
Servering
Anret flæsk, løg og æbler på rugbrød og server med det samme.
Men kan jeg…
Kan jeg lave det uden airfryer?
Ja. På panden: ca. 4 minutter på hver side ved høj varme. I ovnen: brug grillfunktion, 220-240 °C, og hold øje — det tager ca. 20-25 minutter afhængigt af tykkelsen. Du mister noget af fedtstoffet til panden, men resultatet er fint.
Kan løg og æbler også laves i airfryeren?
Det burde kunne lade sig gøre — tilsæt løg efter flæsket er halvt færdigt, og æbler de sidste 7 minutter. Det er ikke afprøvet i denne opskrift, så regn med lidt eksperimentering første gang.
Skal æblerne vejes med eller uden kernehus?
Her er der brugt 4 hele æbler (ca. 500 g urenset). Skær dem i både og fjern kernehuset — vægten er ikke kritisk, bare retten ikke drukner i æble.
Kan man bage æbler og løg i ovnen i stedet for på panden?
Ja, det kan man godt. Sæt dem i et ildfast fad med lidt fedtstof ved 200 °C i ca. 20 minutter. Det er den mere klassiske fremgangsmåde — og den din mormor sandsynligvis foretrækker.
Hvad gør jeg
Hvis flæsket har givet rigeligt fedt i airfryeren, bruger jeg det direkte på panden til løg og æbler — det giver mere smag end smør. Jeg rister også rugbrødet, mens æblerne steger, så det hele er varmt på samme tid.
drafted by claude-sonnet-4-6 · 6.0k tokens · ≈$0.044 · approved by a human